9/14/2012
Koncentrat przecier pomidorowy Jak zrobić koncentrat pomidorowy ze świeżych pomidorów?
A potrzebujemy..
Pomidory ja użyłam około 10 kg :)
garnek
sito
słoiczki
Przepis, wykonanie ...
Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki, włożyć do garnka z odrobina wody na dnie (aby się nie przypalił:y)), wstawić na duży gaz, doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 7 - 10 minut, aby łatwiej nam się przecierało przez sito ja dodatkowo "miksuje je blenderem" i przecieram pomidory przez sitko, dzięki czemu miąższ zostaje oddzielony od skórki i pestek w bardzo łatwy sposób :).
Po przetarciu ..otrzymany koncentrat jeszcze gotujemy na gazie do zadowalającego "zagęszczenia ":) na koniec doprawiamy solą
i pakujemy do słoiczków ..które pasteryzujemy na sucho lub tradycyjnie
na sucho pod grubym kocem około 3 h ten sposób jest o wiele łatwiejszy i oszczędniejszy !:)
tradycyjnie a gazie
około 25 min. :)
Czy wiesz że...
Pomidory to też bogactwo mikro- i makroelementów?... jednym z najważniejszych jest potas..ale również dostarczają nam wapnia, magnezu, żelaza...znajdziemy też w nich rzadko spotykane w innych produktach spożywczych mangan, miedź czy kobalt !:)
Najcenniejszy w pomidorach jest jednak likopen.... jest to antyutleniacz czyli chcesz wyglądać młodziej ?wcinaj pomidorki !:]
